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老人饮食误区吃粗粮不是越多越好

吃粗粮不是越多越好

对精细食物产生畏惧的老百姓，开始把健康饮食的希望寄托在粗粮上。但过多食用粗粮对健康也是不利的。

　　粗粮里面含有较多的纤维素成分，过多食用会导致上腹胀，影响食欲，严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。吃粗粮时要注意多喝水，以保障肠道的正常工作。

　　粗粮进入到胃里，可能导致食物积存。这些食物会裹着胃里的胃酸泛到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。

　　膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

　　有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助，于是拼命地吃粗粮，结果造成能量摄入过多，引发肥胖。

　　一般来说，成年人每天最好能吃50克粗粮；老年人容易便秘，患心脑血管病、糖尿病等，每日可吃克粗粮，但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃一些；两岁以下的婴幼儿吃的食物要细软一些，应尽量避免摄入含有过多膳食纤维的粗粮；肥胖及高血压、高血糖、高脂血症患者可以适当多吃一些粗粮。

误区一“老来瘦”更健康应少吃蛋白质

很多老人都相信“有钱难买老来瘦”这句俗语，总觉得老人瘦点没关系，甚至更好，于是，盲目追求“老来瘦”“这也不吃那也不吃”。老年人胃的吸收能力本来就差，即使鱼肉照吃，吸收也有限；而且，老人的牙齿退化严重，运动量减少，食物也会降低；再加上一些慢性病和基础病的增加，老年人的有效营养摄入本身就少。

　　事实上，骨头的营养是靠消化系统来吸收的。骨的纤维主要是蛋白质组织，如果蛋白质不足，其合成能力和新陈代谢能力会整体下降，即使补再多的钙，也无法利用。老人如果长期处于营养摄入不足的状态，骨头就会慢慢脆弱，骨科疾病也就会不招自来。

　　误区二吃粗粮比吃精细食物更有营养

很多老人也误以为吃粗粮更有营养。其实，粗粮提供更多的是纤维素，并不能提供人体所需要的足量蛋白质。因此，红薯等粗粮绝对不能取代精细食物。

　　能够为人体提供丰富蛋白质的是新鲜的鱼、肉、鸡蛋以及奶制品等精细食物。老人的吸收能力不好，如果老是吃粗粮，而不吃能够提供蛋白质的精细食物，就很难保证为骨提供足够的营养。

　　误区三患有高血压糖尿病不能吃太多

　　很多老年人认为，患有高血压和糖尿病等基础病，就应该忌口，绝对不能吃高热量和高蛋白的食物，营养不能太丰富，以免出现血脂、血压和胆固醇过高。但国外的观点是提倡糖尿病病人保持正常饮食的，因为血糖、血脂是可以通过药物来控制和降低的。而本身就有基础病的老人，如果营养摄入不足，不仅不利于疾病的控制，反而会使关节、软骨质量降低，造成骨关节系统的退化，最终导致全身机能的衰退。

粗粮虽好，但是食用时也要适可而止，需要注意以下几点：

1、循序渐进

吃粗粮，有些人平时粗粮、杂粮吃得少，突然增加粗粮的进食，很容易引起肠道反应，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不要操之过急。

2、究竟该吃多少？

吃的频率以2天1次为宜，中年人，尤其是患有“三高”、便秘等慢性病患者，或者长期坐办公室里接触电脑较多和应酬较多的人，要注意多吃一些粗粮，建议一天1次，每次的粗粮食用量在30~50克就可以了，也要根据自己的情况适当调整，并且最好要安排在晚餐食用。

3、粗粮搭配可互补

粗粮因为加工程序较少，往往不易消化，可以采用粗细搭配的方式现在市场上出现的各种杂粮粥和杂粮米，往往里面会掺有大米、杂粮和各种豆类，就是很好的食物搭配方法，可以适量多选用一些。

4、粗粮宜做成粥饭

不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法最为靠谱，比如小米、燕麦等，都适合煮粥食用。

5、主食当家，荤素搭配

粗细搭配、荤素搭配，能够很好的起到营养互补的作用，提高食物的生物利用率。

6、粗粮很好，但并不是人人都适合吃