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食为天这里有一份国庆健康吃喝指南，请
假期第二天，小伙伴过得开心不？
假期最容易在家吃！吃！吃！
所以在假期里，作为一个吃货，
不同人群，在如何吃得更健康呢？
专家提醒：
心血管疾病、糖尿病、高血压、肥胖病患者都应采用高纤维膳食，即多渣膳食；
患有急性或慢性肠炎、痢疾、肠道肿瘤、肠道手术前后、痔瘘等疾病的患者则应采用少渣膳食；
而急性或慢性胰腺炎、胆囊炎、胆结石以及高血脂的患者，需要采用限脂肪膳食。
“粗粮：患心血管疾病、糖尿病、高血压宜多渣膳食”快速 广医三院临床营养师李林艳认为，多渣膳食的适用对象主要包括以下几类：迟缓性便秘、肝门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、高血压、肥胖病及异物误吞食者。
哪些食物属于多渣食物呢？李林艳说，粗粮、玉米、玉米渣、糙米、全麦面包、各种豆类、芹菜、韭菜、海带、琼脂、魔芋和果胶等，都是比较好的选择。“相反，那些辛辣食品和过于精细的食品就要少吃甚至不吃了。”
精细米面：肠道疾病患者宜少渣膳食
少渣膳食，又称低膳食纤维膳食，是一种膳食纤维和结缔组织含量极少、易于消化的膳食。主要是以此达到尽量减少膳食纤维对胃肠道的刺激和梗阻，减慢肠蠕动，减少粪便量的作用。
李林艳介绍，少渣膳食的适用对象主要包括以下几类：肠憩室病、各种急性或慢性肠炎、痢疾、伤寒、肠道肿瘤、肠道手术前后、痔瘘病人、食管或胃底静脉曲张等消化道狭窄并有阻塞危险的病人。
如何采用少渣膳食呢？李林艳说，可以多吃精细米面制作的粥、烂饭、面包、软面条、饼干；切碎制成软烂的嫩肉、动物内脏、鸡、鱼等；豆浆、豆腐脑；乳类、蛋类；菜水、菜汁，去皮制软的瓜类、番茄、胡萝卜、马铃薯等。“各种粗粮、大块的肉、老的玉米、整粒豆、硬果、富含膳食纤维的蔬菜、水果、油炸、油腻的食品、辣椒、胡椒、咖喱等浓烈刺激性调味品都要少吃或不吃了。”
限脂肪膳食：胆囊、胆道、胰腺疾病患者别吃高脂食物
李林艳介绍，因脂肪的吸收、转运、水解、合成等各个代谢环节不正常引起疾病，或因病情需要必须减少膳食中各种类型脂肪摄入量的患者，都应采取限脂肪膳食，又称低脂膳食或少油膳食。
适用对象包括以下三类：一是摄入含脂肪饮食后，一定时间内对血脂的清除能力会减低的人，如Ⅰ型高脂蛋白血脂病人；二是摄入高脂肪后会出现腹痛，以及皮下脂肪明显增多的人，主要为胆囊、胆道、胰腺疾病、肥胖症病人，如急性胰腺炎、慢性胰腺炎、胆囊炎、胆结石；三是脂肪消化吸收不良，表现为脂肪泻的病人，如肠黏膜疾患、胃切除和短肠综合征等所致的脂肪泻。
在食物选择上，可根据病情、脂肪限制程度选择各种食物，包括谷类、不用油煎炸的瘦肉类、去脂禽类、鱼类、脱脂乳制品、蛋类、豆类、薯类、各种蔬菜和水果。
文综合自广州日报
记者黄蓉芳
图片源于网络
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