这种菜，欧洲卖30多一斤，人人抢着吃，而

最近有个朋友从外国回来，小编煮了顿家常菜给他吃，吃惯了西餐的他感动得不要不要的，其中有一样蔬菜还被他夸上天了。

他说这种绿得发黑的蔬菜在欧洲卖三、四十一斤（8~9欧元）营养价值很高，在沙特阿拉伯有“菜中之王”的称号，日本医学家也称它为健脑的五大食物之一，一年四季都能种植的它，不仅适合做婴儿辅食，也适合老人，还能为孕妇天然补叶酸。

小编一听就惊呆了，没想到我们大佛山只需要几块钱的菠菜，竟然这么厉害！

便宜又营养，却被人冷落

菠菜，不是土生土长的中国蔬菜，唐朝的时候由波斯传入中国，所以又名波斯菜。

上面说到菠菜在欧洲卖30、40元一斤，比肉还贵，而且人人抢着吃，但在我国只需几元钱，大家对菠菜的热度却不高。

在中国绿得发黑的菠菜被误认为草酸多，吃多了会得结石，但其实绿得发黑的蔬菜才是营养最高的状态，说明这个菜光合作用充分，叶绿素多，营养活性物质多。

菠菜被称为“绿色的精灵”

菠菜属于蔬菜界的王者，它和普通蔬菜不同的是，一年四季可以自然种，可分为：春菠菜、夏菠菜和秋菠菜，冬菠菜，而现在冬天的菠菜相比而言叶片更大，口感更好。

（1）通肠导便、防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

（2）促进生长发育、增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

（3）保障营养、增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

（4）促进人体新陈代谢菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

（5）清洁皮肤、抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

加点香油焯水，菠菜更营养

有些人不喜欢吃菠菜，觉得菠菜有点割牙，其实就是草酸多，只要在下锅炒菜时，用水煮一下，并加点香油，就能去掉大部分的草酸。

草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。而去掉大部分草酸的菠菜不会让你骨质疏松，孕妇也可以放心用菠菜来补充叶酸。

菠菜另类食法

牛奶炖菠菜

奶香浓郁，富含钙质和多种营养成分，是老少皆宜的佳品。

原料

小菠菜克，鲜牛奶克，猪五花肉75克，洋葱25克，胡萝卜50克，精盐、胡椒粉各适量。

做法

1.将菠菜连根择洗净，入开水中焯出，沥水，切小段；猪五花肉切小片，入开水中汆出；洋葱剥去外皮，洗净，切丝；胡萝卜刮洗净，切小薄片。

2.净铝锅上火，倒入牛奶，放入肉片，胡萝卜片烧沸，再放入菠菜、洋葱炖一会，调入精盐、胡椒粉搅匀，即可离火，食用。

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