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春天的菠菜赛黄金身怀五个营养大招，
相信大家都看过小品《昨天，今天和明天》吧，里边有句非常经典的台词“秋波，就是秋天的菠菜！”
秋天的菠菜一定比春天的好么？
那可不一定！中医认为，春天养肝，而菠菜正好是补肝的，因此菠菜春天吃正合适。
菠菜营养丰富，它还有个外号叫“营养模范生”。咱们今天特意为它颁发了五枚勋章，分别代表了菠菜的五大优点，它们是：越吃眼睛越好；越吃防病能力越好；越吃肠胃越好；越吃越好看；越吃心情越好。
有些朋友可能感觉这些赞誉有点言过其实了--这菠菜真有这么大能耐吗？！
别急，等您看完小编推荐的这几道由菠菜唱主戏的高颜值菜肴之后，答案自然就揭晓了！
颜值担当—彩虹发糕
首先来看看这道颜值超高的彩虹发糕吧！
原料
菠菜南瓜紫薯面粉酵母
制作方法
菠菜洗净，放在锅里焯水，用勺子只取菠菜蓉，然后把焯好的菠菜蓉和到面粉里。还可以用南瓜汁和面，然后白面单独和。这样你还可以放上一些芝麻等不同颜色的食材去和面。分别和面发起来以后，再分别蒸成薄片然后每一片之间，你可以抹点果酱或是抹上一点蜂蜜，将他们组装起来，这是熟了之后再组装起来。
另一种方式是，上锅之前就组装，同样是分开和面，发完面以后。因为发糕相对的稀，所以我们把它底下铺好，把这一层倒好放上去，然后我们再倒上发好的另外一层，再倒上，再铺平一层一层薄薄的蒸起来。出锅的时候就是一整块了。
小贴士
菠菜能够获得“越吃眼睛越好”“越吃防病能力越好”这两枚勋章还得多亏了胡萝卜素。
菠菜中所含的胡萝卜素是维A前体物质，缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。维生素A还能维护视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，并能促进儿童生长发育。
为了利用菠菜的绿色，使成品更好看，网上有些做法是将焯过菠菜的水加入面粉中，和成面团，希望通过这种方式使得食物成品的颜色更加鲜亮。
这其实这是完全错误的做法！
因为菠菜是著名的含草酸蔬菜,而草酸溶于水，焯水的目的就是为了去除草酸。如果要是直接用焯菜的水，颜色是有了，但是菠菜的营养减少了不说，渗入水里的草酸也不利于人体健康。
缓解便秘—果仁拌菠菜
这里利用了菠菜的第三好,越吃肠胃越好,春天往往是便秘的高发季，很多朋友一开春就感觉火气特别大，频繁出现便秘的情况。
今天咱们就为这些朋友推荐一道润肠助消化的高颜值菜肴—果仁拌菠菜。还等啥呢？快来看看咋做吧！
原料
菠菜花生仁腰果
制作方法
把不同的坚果擀成碎，放在容器里头摇均匀，和菠菜拌在一起。
在不放盐的情况下，这个菜拌匀了也很香，可以放一点酱油，一点醋，将菠菜上的鲜味调起来，就可以了。
小贴士
这道菜将颁给菠菜的第三枚勋章“越吃肠胃越好”体现得淋漓尽致。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，不仅利于排便，而且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有调理作用。
菠菜不仅能缓解便秘，还可以用于减肥。因为菠菜不仅热量低，而且富含大量的膳食纤维，绝对是减肥人士的理想选择。
果仁里含有油脂，可以清理肠道，具有润肠的作用。
吃出好心情—菠菜酪
怎么样，刚才那两道菜还配得上我们给菠菜颁发的前三枚勋章吧！
至于最后两枚勋章—“越吃越好看”，“越吃心情越好”，就交给这一道菠菜酪来表现吧！
原料
菠菜鸡蛋牛奶干淀粉
制作方法
1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分。
2、焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下。
3、干淀粉用少许清水调开。
4、打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀。
5、倒入菠菜碎，搅匀。
6、耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳。
小贴士
首先咱们说说菠菜是如何获得“越吃越好看”这块勋章的！
菠菜中含有丰富的钙、磷、芸香贰、胡萝卜素等多种营养物质，还含有维生素C、维生素E、辅酶Q10等美肤的成分。并且，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，绿叶蔬菜对上皮细胞有养护作用有些人吃半个月，皮肤问题都得到了解决呢。
至于菠菜为啥会让人“越吃心情越好”这个问题，还得从菠菜里含有的丰富维生素说起。
同时，菠菜里的维生素K是叶菜里最高的，它能帮助补铁，让人面色红润。菠菜中含有丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。
看了“营养模范”菠菜的妙用之后，您还把持得住吗，赶紧去厨房开动起来吧!
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