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专家提醒消化系统慢性疾病患者端午食用
即将到来的端午节是具有悠久历史的中华民族传统节日，粽子又是端午节家家餐桌上必不可少的特色美食，因其具有味道香甜，口感软糯、劲道的优点而备受华夏人民喜爱。之所以粽子具有软糯诱人口的感,是由于其采用糯米为主要食材加工而成,而糯米所含的淀粉主要是分子结构为支链形式的淀粉，这种淀粉经蒸煮后具有软糯而又劲道的口感，但其与面粉及水稻所含的分子结构为直链形式的淀粉相比具有不易被淀粉酶水解消化，不易吸收的特点，故而患有慢性胃炎、消化道溃疡、胰腺炎、结肠炎性疾病、肝硬化等消化系统慢性疾病的病人食用粽子后，易刺激胃酸分泌引起腹胀，导致旧病复发，症状加重，特别是肝硬化肝功能失代偿期合并食管胃底静脉曲张的患者，更是可能直接刺激消化道粘膜引起本来已经曲张的上消化道血管出血，导致严重后果。况且如今的粽子为了更加鲜美，里面都添加馅料，猪肉、蛋黄、蜜枣等馅料含较多油脂，吃多了更会给胃肠增加负担，特别是可能导致肝硬化肝功能失代偿期的病人蛋白质摄入超标致使血氨增高，存在诱发肝性脑病的风险。
鉴于以上原因，医院消化内科主任张瑞红建议，患有慢性胃炎、消化道溃疡、胰腺炎、结肠炎性疾病、肝硬化等消化系统慢性疾病的病人要谨慎食用粽子，尽量少吃甚至不吃，特别是不能将粽子作为主食，肝硬化肝功能失代偿期的病人更是建议尽量避免食用粽子。同时提醒患有糖尿病、高血压、高血脂以及动脉硬化类疾病的病人也应尽量少吃粽子，以避免升高血糖及血脂。
供稿：消化内科
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