疾病饮食指南胰腺炎

急性胰腺炎1、急性期急性发作初期为了抑制胰液分泌，减轻胰腺负担，避免胰腺损伤加重，应严格执行禁食制度。通常不少于三天，切忌过早进食。2、恢复期病情缓解，症状基本消失后，可给予无脂高碳水化合物流食如：果汁、藕粉、米汤、菜汁、绿豆汤等食物。禁食：浓鸡汤、鱼汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等食物。3、饮食禁忌待病情逐渐稳定后，饮食量可增加，改为低脂肪半流质饮食。禁食含脂肪多的和有刺激性的食物如:辣椒、咖啡、浓茶等，绝对禁酒。4、补充电解质禁食后常出现电解质紊乱，饮食要结合临床电解质的变化适时加以补充。5、少量多餐每天5~6餐，注意选用软而易消化的食物，切忌暴饮暴食。6、烹调方法宜采用烧、煮、烩、汆、炖等方法慢性胰腺炎1、脂肪限制脂肪量，病情好转可递增至40~50g/d。可采用含中链脂肪多的油类如奶油、椰子油等，此类脂肪无需脂肪酶即可吸收。2、蛋白质每天供给蛋白质50~70g，注意选用含脂肪少、高生物价蛋白食物，如鸡蛋清、鸡肉、虾、鱼、豆腐、牛瘦肉、脱脂奶等。3、碳水化合物所需能量由碳水化合物补充为主，每天可供给g以上。可选用谷类、蔗糖、红糖、蜂蜜等食物。4、胆固醇慢性胰腺炎多伴有胆管病和胰腺动脉硬化，胆固醇供给量mg/d为宜。5、维生素应供给充足，多选用富含B族维生素。维生素A、维生素C的食物，特别是维生素C诶日供应mg以上，必要时可口服维生素C片剂。6、少食多餐每天以4~5顿为宜。烹调加工应使菜肴清淡、细碎、柔软，可采用蒸、煮、烩、熬、烧、炖等方法。对富含脂肪的肉类、干果等均应禁食。7、食物选择选食原则是富于营养、易于消化、少刺激性。宜用高碳水化合物适量蛋白低脂饮食，如豆浆、豆制品、脱脂奶、鱼类、猪肝、鸡肉、瘦猪肉、牛瘦肉、蛋清等食物。蔬菜类可选用土豆、菠菜、胡萝卜、豇豆、莴苣、苦菜等；橘汁及其他果汁也宜服用。忌用化学性和机械性刺激的食物。禁用含脂肪多的食物，如油炸食物。8、严禁饮酒←

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