如何健康吃元宵潇湘晨报

正月十五吃元宵,是中国由来己久的习俗,元宵即“汤圆”,北方叫元宵、南方叫汤圆。需要提醒的是,元宵、汤圆虽好吃,但属于高热量、高糖分食品,千万不能贪多。

传统的元宵、汤圆以糯米为主要原料,加上芝麻、糖等馅料,口感黏糯,味道香甜可口。但是糯米在胃肠排空慢,非常不易消化,对于一些胃肠功能紊乱、慢性胃炎、消化性疾病如胆囊炎、胰腺炎、习惯性便秘、结肠炎的患者,以及合并糖尿病、高血糖、高血压等慢性疾病的人群,几粒元宵下肚,轻者上腹饱胀、反酸烧心,重者便秘、腹胀加剧,甚至肠梗阻,血糖、血压骤升。所以对于一些年老体弱人群以及有慢性疾病的患者来说,尽量少吃或不吃元宵,吃的时候细嚼慢咽,搭配一些蔬菜、水果,注意饮食均衡。

需要提醒的是,五仁馅儿的元宵中少不了会有花生作为主料之一,而有的过敏性哮喘患者有可能是对花生产生过敏反应,吃了五仁馅儿的极易诱发哮喘的发作,因此在购买和食用之前一定要特别注意。

一般情况下,正常成年人每餐所吃元宵,以2两(8-10粒)为宜。老年人一般每餐不超过1两(4-5粒)。儿童食用元宵要尽量选取小粒,不要一口吞,以免烫伤食道或噎住。热腾腾的汤圆刚出锅,温度很高,尤其里面有高油脂的馅,一口吞下,很容易导致食道被烫伤,吃元宵时不要说话或分散注意力,以免误将元宵吞入气道。

吃了元宵、汤圆最好再喝一些汤,这可以促进消化吸收,即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,补充营养,但最好不要再放油脂或调味料。本报综合

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