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涨知识丨我们找到了五仁月饼难吃的真凶，原
明天就是中秋佳节了，中秋节是我国的传统佳节，与春节、端午、清明并称为中国汉族的四大传统节日。据史籍记载，古代帝王有春天祭日、秋天祭月的礼制，“中秋”一词最早出现在《周礼》一书；直至唐朝初年，中秋节才成为固定的节日，《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”；中秋节的盛行则始于宋朝。
中秋节是非物质文化遗产，是受保护的！
国家非常重视非物质文化遗产的保护，年5月20日，该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
中秋节有多少个昵称?至少10个。
中秋节的命名来源于中国的农历，农历中一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三个部分，因而中秋也称“仲秋”。
中秋节有许多别称：因为它的节期在八月十五，所以称为“八月节”“八月半”；又因圆月是“女主角”，所以又叫做“月夕”“秋节”“仲秋节”“八月会”“追月节”“玩月节”“拜月节”“团圆节”等等。
又是一年中秋时，今年你准备做什么呢？除了我们熟知的赏月、吃月饼，中秋节还有哪些传统习俗呢？
中秋节起源
“中秋”这一词最早记载于《周礼》。因我国古时的历法，农历8月15日，正好是一年的秋季，而且是八月中旬，故称为“中秋”。另外，在一年四季中，每季分为“孟、仲、季”三部分，故秋季的第二个月名为“仲秋”。直到唐朝的初年，中秋节才成了固定的节日。民间尚有“吴刚伐桂、嫦娥奔月”的神话传说。
中秋节的习俗知多少？
赏月“月是中秋明”，赏月古称玩月，跟其他景物一起观赏更有韵味。吃月饼“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。观潮在浙江一带，观潮可谓又一盛事。拜月我国自古就有在中秋节祭月的习俗，《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜月神。相传在周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月的仪式，向明月寄托对未来的希冀。
燃灯花灯悬于高处，俗称树中秋或“竖中秋”。
玩兔儿爷兔儿爷是中秋节期间，给孩子们玩耍娱乐的一种泥塑玩具。
听香、偷菜听香，又叫拈香，古代还可占卜。偷菜，台湾有句俗语“偷着葱，嫁好郎；偷着菜，嫁好婿”。
舞火龙饮桂花酒每逢中秋之夜，人们仰望着明月，闻着阵阵桂香，遥想吴刚砍桂，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的享受。中国人以中秋团圆为好
合桌而坐，对月吃饼，是为佳节之仪
何饼？
早诗有云
“海上生明月，天涯共五仁”
“明月松间照，五仁坐下吃”
又曰
“我欲乘风归去，又恐吃不到五仁”
可见古人爱五仁月饼之切。
可是现代人并不买账！
你们把五仁月饼都黑出翔了。
然鹅这里有一个天问：核桃、瓜子、杏仁、花生、松子……五仁里的这些个果仁单吃都好吃啊，为什么放进饼里就“钠个味儿”了呢?!
月圆之前，我们找到了五仁月饼难吃的真凶。
__wuRener五仁月饼真凶调查_____
虽然出身广式月饼，但是说起大五仁儿，全国的目光都往北京看。谁都知道——
小编以北京最出名的三款五仁月饼为例————
名贯中西的北京稻香村
糕点老字号义利
深受老北京人青睐的官颐府
并集结3枚五仁拥趸、3枚五仁黑粉（辛苦了！）、4枚五仁路人的十人测评团，整块儿吃、分解吃，就想完成一个小目标：五仁月饼的难吃真凶到底是什么？
第一轮
整块儿吃
↓↓↓
综合意见
稻香村“甜”、“太甜了”、“馅料细腻”、“果仁挺大”、“料足”、“小时候的味道”……宫颐府“甜中带咸”、“不腻”、“柔软”、“感觉是改良版啊”、“咸口儿”、“馅料丰富”……义利“最酥的一个”、“饼皮较厚”、“太硬了”、“不像五仁”、“馅料硬”、“太甜了”……好吧，就这样整块儿吃完全不知道什么是五仁月饼“难吃”的真凶啊……“反正就钠味儿！”
那我们解剖试试！把能肉眼分别的馅料一一挑出来，然后挨个馅料吃。
第二轮
解剖吃
↓↓↓
稻香村：核桃、白瓜子、松子、杏仁、芝麻、橘皮、葡萄干、糖冬瓜、玫瑰
宫颐府：杏仁、瓜子、松子、花生、核桃、枸杞、葡萄干
义利：花生、瓜子、芝麻、蔓越莓
综合意见
挨个吃各样果仁，瓜子、松子、花生、核桃等果仁悉数过关——莫非不是“五种仁儿”的问题吗？直到测评团吃到了小杏仁……
“油漆味儿？”、“我觉得我要中毒了！”、“这TM是杏仁？!”……呃，莫非真凶是它吗？
接着，枸杞、葡萄干、玫瑰、蔓越莓悉数“正常”过关，直到被稻香村里独有的“糖冬瓜”撞了一下腰——
不过，爷爷奶奶为什么都说：
五仁是最好吃的？
放下偏见，
试着和五仁月饼谈笑风生
……
其实，无论吃什么月饼都得适量
如果吃法不当
小心变成“月饼病人”
错误吃法1月饼当饭“造”每天早晨，人的胃经历一个晚上休整之后，消化功能比较弱。月饼虽然由面粉和豆沙、坚果、蛋黄等馅料制成，但糖分、油量、热量、黏度等都比较高。如果用又甜又黏的月饼来当早餐，会刺激胃酸的分泌，出现反酸、烧心、腹胀等不适。人们在中午、晚上饥饿的状态下，用月饼代替正餐，也会刺激胃部，影响健康。月饼属于高营养的食品，但是如果将其当成饭，每天摄入的营养、热量就会远远大于身体所需，营养过剩，会导致一系列问题的发生。建议：早餐选择上应该以干稀搭配为主，同时适当摄取一些蛋白质、果蔬，以保证一上午能量的供应。错误吃法2水果味月饼取代水果水果味的月饼不能取代水果，因为水果味的月饼当中纤维的含量实在太少，吃得太多会加重肠胃的负担。每天最多吃一块月饼，最好分多次食用。同时根据具体情况，相应地减少主食和烹饪油的摄入量。建议：水果是生活中的必需品，不可替代。错误吃法3每天食用超过一块月饼食用月饼务必适量。月饼有“高糖、高脂、高能量”的特点，多量进食会增加血液黏稠度。专家介绍，虽然月饼大小、含热量都不尽相同，不过每天最好不要食用超过一块月饼。建议：食用月饼最佳方式是将一整块月饼切开与家人、朋友分享。错误吃法4患者食用蛋黄月饼、无糖月饼现在市场上常见的蛋黄月饼，它还具有很高的胆固醇。市场上卖的无糖月饼也是一个误区。因为这种无糖月饼其实只是不含有蔗糖这种糖类，但可能含有一些木糖醇，因此也不建议多吃。建议：中老年人和患有糖尿病、心脑血管疾病的人更应慎重食用这些月饼。错误吃法5搭配汽水或果汁饮料食用甜味月饼的时候，不要搭配含糖分高的汽水或果汁等饮料，因为两者本身都是高热量的食品，特别是一些心血管等疾病的患者需要特别注意。建议：吃月饼的时候最好准备一杯热茶或者白开水，可以帮助去油腻，也是因为茶所含热量较低，同时也可以吃些新鲜蔬菜，不但可以起到解油腻的作用，还能够平衡膳食、合理补充营养。月饼只能浅尝即止。那大量月饼送不走，吃不完，剩下怎么办？只能选择扔掉吗？
月饼怎样保存最合适月饼最好在冰箱中存放，但不宜与其他食品混着放，且放置时间不要超过半个月。否则不仅馅料不新鲜，外皮也会变硬变干。
像豆沙、莲蓉、枣泥等软心类月饼，含水分较多，25℃左右的气温下，可以常温存放5-7天，如果气温超过30℃，存放的时间应进一步缩短。其他荤馅类月饼，如鲜肉、火腿、牛肉等，应该现开现吃。剩月饼吃出新花样枣泥、豆沙、莲蓉月饼变身八宝粥，月饼搭配五谷杂粮熬成一锅粥，降低其中油脂和糖分的浓度。五仁月饼变身豆浆，月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机，不需要另外加糖便增加了豆浆的甘甜口感。同时，五仁月饼里含有核桃仁、瓜子仁等坚果成分，配上豆浆后营养价值更高。香辣牛肉月饼变身凉拌、炒年糕，将月饼切成细丁，准备好香菜、葱花、榨菜丝、味精，滴入香油后拌成的月饼爽口不腻。还可以将香辣牛肉月饼切成小长条，年糕切成片状，再加上葱花(或韭菜花)、姜丝、辣椒和味精，在油锅里快速翻炒。果味月饼变身沙拉，把苹果、火龙果、梨、月饼等食材切成块状，一起放入容器内，浇上酸奶搅拌后就可以食用了。这些人不宜吃月饼胃溃疡、十二指肠溃疡病人吃月饼后会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利。
肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病病人进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高，会使血液变得更加黏稠。慢性胆囊炎、慢性胰腺炎病人吃月饼容易使病情复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛。胆结石病人吃月饼会刺激胆汁，容易引发胆绞痛发作。慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎病人要忌食月饼。李枢提醒，即使是健康人群，月饼也不应多吃，每日一块月饼足矣，分成3~4次吃，最好是早餐吃，不要在晚餐吃，更不要作为餐后的甜点来吃。记住，每天吃一块月饼足够啦！来源丨央视新闻、新华网、网络综合
