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金寨这些菜大量上市，却很少人知道它们的惊
地里的豌豆成熟喽，真正绿色无污染
食疗功效豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。
调和脾胃
用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。
通利大肠
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
抗菌消炎
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
调颜养身
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
乳汁不通
产后乳汁不下；烦热口渴。
防癌治癌
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
适合人群脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。
豌豆粒多吃会腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。
注意事项炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。
生吃可以生津止渴充饥，但不宜过量生吃。
民间偏方将豌豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次饮50毫升，一日两次，可辅助治疗高血压、冠心病。
将鲜豌豆克煮烂，捣成泥，与炒熟的核桃仁克，加水毫升，煮沸，每次吃50毫升，温服，一日两次，能治小儿、老人便秘。豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素，有清肠作用，可以防治便秘。为防止叶酸缺乏，豌豆是孕妇不可忽视的食物。
煮碗豆：嫩豌豆克，加水适量，煮熟淡食并饮汤。该方有“和中生津，止渴下气，通乳消胀”之功。可用于烦热口渴，或消渴口干，以及产后乳汁不下，乳房作胀。
豌豆芫荽汤：豌豆克，陈皮10克，芫荽60克。加水煎汤。分2～次温服。。用于湿浊阻滞，脾胃不和，吐泻转筋
笨黄瓜，以前在金寨老家的时候经常能吃到了一种黄瓜，我们当地人称“笨黄瓜”，比起一般的黄瓜口感要爽脆的多，浸泡在凉水里，去皮后咬一大口，顿时有种小风吹的清凉感～这两天在家门口的菜市场居然发现有一个摊子在卖这种黄瓜，又想起了当时的小风吹，买了几根回家生吃，最后两根用来研究热炒，结果发现口感也很奇妙～
生吃或者热炒不用去皮，口感特别脆，热炒也不会软蔫缩水，和平时吃黄瓜炒出来的口感绝对不同，生吃时，在嘎嘣脆的口感中会带一点点甜丝丝的回味～
番茄，
现在它是不少人餐桌上的美味。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。
金寨人以前叫洋茄子，生吃和用糖凉拌都是美味。
1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。那竹叶菜有什么功效与作用吗？下面一起看下吧！
空心菜，据说15世纪有中国侨民从西班牙带回，当时当地是严禁空心菜带走，侨民把空心莱装进瓮里带回来的。所以客家人也叫它瓮菜。
药用价值性味甘、寒，无毒。
成分含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1、B2、维生素C等。
功用解毒，主要能解毒菌类中毒，清热凉血，利尿；适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。
用法
1、误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等：
鲜菜捣汁大量灌服，有急救解毒之功（据福建中草药资料称：本品对野菌中毒而发精神狂乱者效果较好，对昏迷型者较差）。
2、食物中毒：
空心菜捣汁一大碗。另乌韭、甘草各克，银花0克，煎成浓汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳(云南资料)。
、肺热咳血，鼻出血或尿血：
连根空心菜和白罗卜一同捣烂，绞汁一杯，以蜂蜜调服。
4、妇女白带：
连根空心菜半斤，鲜白槿花90克(干花0克)，炖猪肉或鸡蛋，吃肉喝汤。
5、浮肿腹水，小便不利：
空心菜，红苕叶(番薯叶)等分捣烂，敷肚脐部，1～2小时后小便自利。
6、无名肿毒，跌打肿扁：
空心菜捣烂，用酒炒过，敷于患处，加以包扎。
7、带状疱疹：
鲜空心菜去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用茶子油搅成油膏状，在患处以浓茶汁洗涤，拭干后，涂搽此油膏，一日2－次(据报道:曾治7例，～5天后全愈)。
8、小儿夏季热，口渴，尿黄
鲜空心菜克，荸荠7个(切)，煮汤，一日分2～次服，连服7天。
食疗方选治维生素B2缺乏症：鲜空心菜克葱白0克。将空心菜洗净与葱白一起煮汤食盐调味常服。
治糖尿病：鲜空心菜梗60克玉米须0克水煎服每日2～次。
治痢疾：空心菜根克水煎服每日2次。
治肺热咳血鼻出血：鲜空心菜连根白萝卜适量同捣烂绞汁1杯用蜂蜜调服。
治小儿夏季热、口渴、尿黄：鲜空心菜克马蹄6个(切)共煮汤每日服次连续6天。
治断肠草中毒、急性砷中毒：鲜空心菜克用凉开水洗净切碎捣烂置于消毒纱布绞汁服用。
治毒蛇咬伤：鲜空心菜克米酒20～0毫升。将菜用凉开水洗净捣烂置消毒纱布中绞汁掺米酒一次冲服。
治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核：鲜空心菜克猪腰克车前草(鲜)60克。将车前草去根须洗净放入锅内加清水适量武火煮10分钟去渣留汁。空心菜、猪腰洗净切片放人车前草汁内煮沸片刻即可。调味服用。
治白带：空心菜根00克鲜白槿花克(干品60克)与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用。每日1次。空心菜药膳方
治木薯中毒：空心菜克洗净捣烂绞汁。加入红糖克搅匀服用。
食用价值清热解毒：
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
通便防癌：
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
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