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元宵汤圆，傻傻分不清
才送春节归，又迎十五来。老话说，元宵节吃完汤圆或元宵之后才算过完年。每逢元宵节，总有一些童鞋以为“元宵”就是“汤圆”。由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，因此容易让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别。
南北两派元宵与汤圆区别大战
北方“滚”元宵，南方“搓”汤圆
元宵在制作上要比汤圆繁琐得多。首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
摇元宵
由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。元宵最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。
汤圆的做法有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。
搓汤圆
现在人们的口味越来越挑剔了，为了迎合市场需求，元宵和汤圆儿也打破传统，向水果口味儿进军了，近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的，有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。
除此之外，知乎达人还补充了一些南北地域差异和温度方面的差异：
吃法不同
元宵和汤圆在吃法上也有不同，相比只能水煮的汤圆，元宵在做法上花样更多，不仅可以汤煮，还可以笼蒸、油炸，元宵节饭桌上越来越流行的炸元宵，当包裹在外的糯米粉经油炸后变蓬变鼓，吃起来的口感像在吃年糕，其中的馅料也更香更入味，但吃之前最好先扎孔透气，不然可能会烫到唇舌。
炸元宵
不管是元宵还是汤圆，在正月十五这一天，吃一碗象征团圆的元宵或汤圆，平平安安地度过一整年，这些都是人们心中对新年最美好的期盼。
口感、口味俱不相同
元宵和汤圆在口感上也有所不同，元宵在糯米面中几度翻滚，元宵下锅煮熟后，汤会比较浓，类似糯米面粥，元宵的糯米面表皮口感比汤圆要粗一些，表皮也比较松软，馅料因提前凝固、捏实也较硬，有“嚼劲”。汤圆的口感则更加细软。
除此之外，元宵和汤圆在口味上也有区别，元宵最大的特点就是甜，馅料选择上比较单调，一般馅料有黑芝麻、五仁、豆沙等加入白糖调味，汤圆则不同，有甜有咸，有包馅的也有无馅实心的。咸汤圆一般都是无馅实心的，只要在煮汤圆时用汤来调咸味，咸汤圆区别于一般的甜味，让一些糖尿病等无法食用甜食、以及口味较清淡的人群，也能在元宵节这一天吃到可口的汤圆。
元宵和汤圆都不宜多吃或油炸，多喝原汤少吃主食
元宵或汤圆的主要成分都是糯米，属于高碳水化合物，且黏性极高不易消化。此外馅料无论甜咸，都属高热量高油脂食材。患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，更应少吃或不吃。不少人除了水煮元宵或汤圆，还喜欢油炸着吃。虽然这样会格外香脆可口，但油脂和热量的比例会更高。
专家建议进食元宵或汤圆时，多喝元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中，有利人体的正常消化和吸收。
是袁世凯将“元宵”改名为“汤圆”？
据说，袁世凯在做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世凯就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。
哪种汤圆元宵适合你？
1肠胃不好
无馅汤圆配红枣。溃疡病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，因此这类人群甜味汤圆或元宵不宜多吃。进食两个即能品尝元宵的美味，浅尝辄止，如果是无馅的小汤圆，则汤中可以配合些红枣、枸杞、桂圆之类调味。
2
糖尿病人
注意搭配其他食物。糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖，但糖尿病人可以把汤圆或元宵和多种食物混合在一起吃，血糖指数会比单独吃低许多。
3
肾不太好
花生、豆沙馅不要吃。花生、芝麻、豆沙馅汤圆或元宵含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。
4
怕油腻
花茶搭配小汤圆。如果你对汤圆馅料中的猪油比较畏惧，可选择无馅料的小汤圆。也可使用花茶来煮这种汤圆，放些砂糖或黑糖来增加口味；有馅料甜汤圆或元宵本身已有甜味，可以不需要额外放糖。另外，可使用红糖及姜片煮汤圆或元宵以去除寒气，也可额外放些无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取，或放入桂圆、红枣、白木耳等食材，增加营养素含量。
（综合）
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