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蟹蟹你对我的爱，今生今世不忘怀
蟹肥膏红
秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们馈赠朋友，秋季美食佳品。
所谓"六月黄"也就是大闸蟹的baby，大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳。每次蜕壳代表着每一次的成长，"六月黄"是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从"少年"步入"青年"的中间阶段。等到七、八月份褪壳成长，就能成熟为壮硕的大闸蟹。因此，"六月黄"又称为"童子蟹"，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。
螃蟹的营养价值
▼螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
▼蟹黄中的胆固醇含量较高。
▼螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
▼螃蟹中含有丰富的维生素D。
螃蟹的功效与作用
▼螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
▼螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
▼螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
快速鉴别法
▼是否坠手：放在手中沉不沉。
▼用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
▼蟹膏是否够多，以蟹尾端饱满或鼓起为上品。
▼如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出。
禁忌事项
吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃蟹；胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮；腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹不宜消化吸收，会加剧脾胃不适，要吃时最好蘸姜末醋汁，去其寒气；体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹；婴幼儿不宜吃蟹，因为高蛋白会加重肝、肾负担。另外，蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。
美女教你吃大闸蟹“蟹状元”
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