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春节健康指南饮食篇过年怎么吃才健
拜年啦
导语
新春佳节临近，亲友聚会美食必不可少。面对美味佳肴高密度轰炸，你的身体吃得消吗？慢性病患者在饮食上有哪些注意事项？外出就餐如何规避食品安全风险？不要让美味佳肴变成伤害身体的“枪林弹雨”。
小编特地为您准备了春节食品安全和健康饮食指南，大家一起健康快乐过大年。
食品安全篇Part1:外出就餐
1、外出用餐或就餐时应查看餐饮单位是否持有《食品经营许可证》，建议选择卫生条件好、设施齐全、实施“明厨亮灶”、监督公示牌上标示为“笑脸”的餐馆；尽量按需点菜，打包食物应当及时冷藏;2、不食用“新奇”“野味”食物，不吃不常食用或从未食用过的食物，以及易过敏食物;
3、就餐时要索取消费凭证，一旦食用后出现不适，请尽快就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，并与食品经营单位联系，同时向当地食品药品监管部门投诉。
Part2:家庭自办酒席
1、应从正规渠道购买食品原辅材料，容易变质的食品原料和熟食品要在冷藏条件下储存;配备足够一餐使用的餐具。
2、食品须烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用;不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐隔夜食品食用前彻底加热回烧。
3、生、熟食品放置应严格分开，以避免交叉污染；同一场所或设施(如冰箱)内同时存放生、熟食品的，应按“熟上生下”方式存放，以避免熟食品受到污染。
Part3:外卖食品
1、选择具有合法资质的、信誉度较高的、曾经消费过的饭店加工的食品;外卖网站是否对餐饮服务单位的基本信息进行了公示：如《食品经营许可证》、《营业执照》、量化等级等;2、外卖食品送到时应进行简单的外观检查，如食品包装是否有破损、如标签否包括加工制作单位、贮存条件、生产日期、保存期限(食用期限)等信息;包装是否密闭完整;生食品、半成品、即食食品(冷菜)的包装、放置是否合理。
3、妥善保存发票等有效购买凭证，若食用后不适，保存好食品样品，及时就医和投诉。投诉。
营养健康篇1荤素搭配、食材多样
尽量在搭配上做到多样组合选择，少吃油炸、干煸等重油、重盐、重糖的菜式。
荤菜类：
猪、牛、羊肉等属于红肉，含有很高的饱和脂肪酸，“三高”患者尽量少吃；
鸡鸭属于白肉，相对红肉更健康，不过它们的内脏、皮下依然是脂肪含量较高，尽量少吃；
鱼属于低脂肪高蛋白的好食材，含有丰富的不饱和脂肪酸，以清蒸为佳，淡水鱼不宜生吃，容易感染寄生虫；
虾贝类要烧熟煮透，避免副溶血性弧菌引起的食源性食物中毒，如食用时发现有异味、肉质失去弹性的，最好别吃。
烟熏、腌制肉制品尽量少吃。
素菜类：
可以多选择一些食材，覆盖叶菜类（青菜、娃娃菜等）、根茎类（萝卜、莲藕等）、豆制品（豆腐、香干等）、菌菇类（香菇、蟹味菇等），尽量在搭配上做到多样组合选择。
一餐的理想比例应该是荤素1:3，在外就餐也要尽量达到荤素1:1，最好是1:2的比例。
2粗细搭配、主食减量
我们常吃的米和面为材料制作的就是细粮，比如白米饭、汤面等。杂粮指用薯类、杂豆类、全谷类等做的主食或点心，比如杂粮粥等。但要注意的是，各种油饼、炒饭、煎饼、千层饼等都不是好主食。
节日餐桌上菜肴极为丰富，主食宜暂时减量。减少一部分碳水化合物的摄入是没问题的，也可以减少发胖的机会。有的蔬菜淀粉含量丰富（比如土豆、山药、南瓜、莲藕、芋艿等），用这些蔬菜来代替部分的主食也是一个不错的选择。
3清汤淡茶、控糖限酒
一桌子菜，总要喝点什么，不管是饮料还是汤羹，喝的原则以少油少盐少糖为佳。
清汤↓浓汤↑汤品：
尽量选择清汤（比如清炖鸡汤，莲藕排骨汤）或者羹（荠菜豆腐羹、西湖牛肉羹、银耳羹）。尽量少喝奶白色的浓汤（如鱼头汤、黄豆猪手汤），浓汤含有大量的脂肪或淀粉。
高尿酸血症的患者尽量避免肉汤鱼汤，以蔬菜汤羹为宜。
饮品：
最好选择淡淡的茶水作为饮料（如乌龙茶、普洱茶、菊花茶等），也可以选择豆浆、酸奶、鲜榨饮品（鲜榨玉米汁、鲜榨西瓜汁、鲜榨山药汁）等，不喝或少喝含糖饮料（如可乐、汽水、果汁饮料）。
酒类：
中国居民膳食指南（）提出：成人如饮酒，一天酒精量男性不超过25克，女性不超过15克。过量酒精摄入会增加患多种癌症和消化道疾病的风险。
对于健康人群，实在要喝的话，啤酒不要超过一瓶，红酒不要超过一杯，白酒一两止住吧。
“三高”人群尽量不要喝酒，易加重病情，甚至诱发脑出血。
高尿酸血症的患者不要喝酒，酒精会抑制尿酸的排出，诱发痛风。
4避免吃多、适当运动
春节期间消化系统疾病频发，如急性胃肠炎、急性胰腺炎、胃出血、胃溃疡等等，主要是因为春节期间聚餐频繁，菜肴极为丰盛，加上亲友欢聚气氛热烈、情绪高涨，很容易暴饮暴食。
避免吃多可以采用一些小技巧：比如正式吃饭前先喝一碗汤或者茶水，这样有助于消化液分泌，也可以占据一部分胃容量，避免吃得太多；新鲜的水果蔬菜、丰富的杂粮和谷类可以提供较高的饱腹感，也能避免您摄入过多的蛋白质和脂肪。
春节期间也要保持适当运动。比如多陪爸妈做做家务，多陪孩子一起玩，少窝在沙发上玩手机，把多余的热量消耗掉，胃肠也觉得不那么饱胀难受哦。
撰稿：施零毫贾莹审核：陈英高善西新春快乐，”猪”事顺利！危监科赞赏
