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夏天吃辣可以解暑
炎热夏季的脚步渐渐临近，很多人有“苦夏”的症状，针对夏季的炎热我们该怎样饮食，在即能满足身体的需要又能安全度夏。
夏季的饮食原则除了要清淡、少油腻外，还要以“温食”为主。古代养生家主张夏季饮食应“温暖，不令大饱，时时进之……其于肥腻当戒”。意思是说，盛夏的饮食要稍热一点，不要太寒凉，也不要吃得太多。民间俗语也说：“冬吃萝卜夏吃姜。”冬天的天气寒冷，要吃凉性的萝卜，夏天反而要吃温热的姜。一来是因为夏天民众饮食往往贪凉，容易吃进过多寒凉的食物，同时汗多流失太多津液，反而易虚，所以要吃温热的食物。唐朝孙思邈在《千金方》药籍中所说的“辛主发散，苦主沉降”，即辛辣有助于将体内的热气消散，而苦味不利于夏季阳气的升发。在炎炎夏日，当你看到一群人在畅酣淋漓的吃火锅，让人感到不可思议，夏天吃辣能消暑。
辣有两种作用：一是可以促进燃烧脂肪，所以在吃完辣之后，人体会觉得热热的，身体发烫。第二个作用就是让人体各部位血管扩张，有助于热量散发。因此，吃辣可以消暑一说是有科学道理的。
并非人人都适合吃辣椒，下列人员不宜多吃辣椒：
患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒
慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。
瘦人不宜吃辣椒
因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。
患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人
由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。
甲亢患者不宜食用
因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
肾病患者不宜食用辣椒
因辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
患有痔疮的病人
由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。
产妇、孕妇不宜食用辣椒
不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病。
患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒
从中医角度讲易上火，而加重病情。
（作者系济南营养学会常务理事）
*本文为作者原创，未经授权，不得转载
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