告知你什么是真正的5仁月饼今年中秋买月

现在离中秋还有不到一个月时间，虽然中秋尚早，可月饼已走俏了。五花八门的月饼年年吃，今年又有哪些不同呢？去年12月，国家质检总局就发布了新版月饼标准，新标准出台后的首个中秋节，你买月饼应当对比新标准啦!

必须集齐5种果仁才能叫“5仁月饼”

先来说说，让有些人抓狂又让有些吃货疯狂的“5仁月饼”。而在新版国标就明确指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“5仁月饼”。这就意味着，以其他果仁为主要原料“果仁类”月饼，而不能自称“5仁”啦!

不过，也有业内人士称，这样的新规是针对“广式五仁月饼”的，一些老字号也许依然延续自己的传统配方。

“莲蓉月饼"不是你想叫就能叫莲子应不低于60%

另外，新国标对其他月饼的命名也更加细化了。比如我们中国人爱吃的莲蓉月饼，可不是随意就能自称”莲蓉”的。新规指出：

莲蓉类馅料中莲子的含量应当不低于60%，而莲子含量为%的才能称为纯莲蓉月饼;

栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;

水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;

馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品，含量不得低于5%，否则不能称之为肉馅月饼。

月饼派式特点新增6大类

▲6大类月饼

新国标里不但给月饼”验明正身"，还不忘让不同地域的月饼从此"当家做主"。此次新国标中，特地将此前“按地方风味特点”明确为“按派式特点分类”，除我们熟知的传统广式、京式月饼等，还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式”、“台式”和“哈式月饼”6种分类，就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特点为代表的月饼。

吃月饼也要注健康

其实，无论是哪种月饼，它们的主要原料都是面粉、白糖、食油、鸡蛋等，营养成分与其他糕点基本相同，而经过加工、配料，制成不同口味的月饼后，其营养价值远远高于一般的糕点?如芝麻馅、巧克力馅、山查馅、枣泥馅、豌豆黄馅、豆沙馅、火腿馅、鲜肉馅等，配料丰富，口味鲜香。但由于月饼富含热量较高的面粉、白糖、食油，因此，月饼是一种高热量、高糖、高脂肪的食品。

月饼虽然好吃，但不是对每个人都适用。对年轻女性而言，每一个种类的月饼都可适当选用。例如5仁月饼，不但含蛋白质和脂肪，而且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有下降血脂、下降胆固醇的作用。另外，“5仁”中还含有钙、磷、钾等矿物质和丰富的维生素E，不但对女性的身体有好处，而且也有利于女性的美容。

中老年女性在月饼种类方面要慎重地加以选择。例如“双黄月饼”，蛋黄的营养的确非常丰富，鸡蛋中的钙、铁、磷等矿物质和维生素A、维生素D、维生素B1和维生素B2和丰富的卵磷脂主要都集中在蛋黄中。但同时，蛋黄中也含有较多胆固醇。在正常情况下，人体对胆固醇能自行调理。摄取的胆固醇多了，体内合成的数量就能自动减少;摄取得少了，就会多合成。可到了中年以后，由于内分泌和脂质代谢有些失调，会使胆固醇的自动调理的性能产生紊乱。这时候，如果摄取胆固醇多了，体内合成其实不减少，因而就会增加了血脂中胆固醇的含量，构成动脉硬化。因此，控制饮食中胆固醇的摄取量就十分必要了，蛋黄每天的摄取量最好不超过1个。

对需要控制全日总热量的女性，如体重超重的、糖尿病患者等都应适当控制月饼的食用量。一块2两的“松仁馅月饼”含热量约是大卡，热量是同等重量的馒头的2倍，米饭的3倍。另外，由于月饼脂肪含量也较高(2两的“松仁馅月饼”含脂肪约是21克)，故对得了高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、慢性胰腺炎、胆囊炎、胆石症的女性，更应慎食。

随着人们生活水平的提高，百姓对月饼要求已不再是“好吃求口味”，而是愈来愈多地

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