漫谈中国的饮酒恶习

在中国，酒量不行，你在很多地方都无法正常地进行社交。中国的饮酒习俗可以用野蛮来形容。在很多时候，酒场就是赤裸裸的自虐和虐人。

是文化还是自虐？

最近一段时间，网上突然兴起了白酒挑战赛，从三斤四斤到五斤六斤，纪录不断被刷新，据说有的挑战者已经因过量饮酒致死，但媒体仍在津津乐道地传播此类的消息。

说实在话，对于这种八卦新闻，我的感觉只有一个，就是厌恶，发自内心的厌恶。我本来想把文章的题目定位：漫谈中国的饮酒习俗，最后我终于还是把习俗二字改成了恶习。

在中国，饮酒几乎成了必备的社交技能，甚至成了做领导的必备技能，而此风，基层尤甚，“当好乡镇长，把胃交给党”这话真的一点都不夸张。大到一方领导小到科室主任，如果没有足够的酒量，就几乎干不下去，因为“酒量不行”很多时候也就意味着你在中国这地方无法正常地进行社交。在中国，如何游刃有余地应对各种酒场几乎是成功人士的必备功课，本来仅仅是一种消费品的酒，在中国具备了极其独特的含义，被拔高到了让正常人无法理解的程度，“酒场如战场，酒风是作风，酒品见人品，酒情是感情”，“感情深，一口闷”诸如此类的说辞真的不仅仅是段子和玩笑，而是真实的写照。

当初大学刚毕业的时候，也曾被领导带着去参与各种酒场，在很多人心目中这是领导栽培你的表现，但在反复喝吐几次以后，我终于下定决心彻底戒酒。除了和朋友聚会高兴时偶尔喝点啤酒外，我在任何类型的酒场上都滴酒不沾，开始的时候颇被人当成另类。到后来，同事朋友慢慢也就习惯了。

中国的饮酒习俗，在我看来可以用野蛮来形容。在很多时候，酒场就是赤裸裸的自虐和虐人。自虐的目的，是表示臣服，是一种甘为你上刀山下火海的忠诚宣示;而虐人则是要对方臣服，是一种要你为我上刀山下火海你不能拒绝的考验。

很多人将中国的这种恶习美化为“文化”。所谓文化，是以文化之的意思，是以文明的、高雅的东西去教化野蛮粗鲁的东西，而酒场的这种虐人和自虐，实在看不出任何文明高雅之处，倒是野蛮粗鲁更多一些。

历史上对喝酒的美化

国人嗜酒，所以对历史上能喝酒的人也就多有美化。“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”。唐朝诗坛的三大天王巨星，李白杜甫白居易，无不是爱酒之人，而李白更是号称饮中八仙之一，被后世津津乐道。而民间故事中的英雄人物，更几乎没有不喝酒的。林冲风雪山神庙，都落魄成那样了，依然离不了酒;武二郎景阳冈打虎，上岗前得先喝十八碗烈酒;醉打蒋门神，更是要一路喝过去。如果武松不喝点酒直接去把蒋门神打了，就给人一种不够酷不够牛的感觉。

爱酒的古人中形象最好的，大概是李白了。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子来呼不上船，自称臣是酒中仙”，何其潇洒乃尔。

但实际上，真有这么潇洒么?

古代酒的酿造，主要靠发酵法，这种办法酿造的酒的酒精含量相对较低，提高酒精度的办法只有靠延长发酵时间，所以酒的储存年份越高越值钱。在李白那个年代，酒的度数3-15度之间，度数高的属于窖藏时间特长极其贵重的，一般在酒肆喝的酒应该就三五度的样子，和现在的啤酒差不多。至于斗，唐代的斗分大斗小斗，大斗大概是ml，而小斗也就ml左右的样子。北京的燕京啤酒每瓶ml。能喝4瓶燕京，就可以和李白单挑了。

高度酒是蒸馏法问世以后才有的，利用酒精易蒸发的原理，将发酵酒加热蒸馏，收集酒雾重新凝结，得到的蒸馏酒度数比发酵酒大大提高。蒸馏法问世时间有争议，但大规模应用是明朝时候的事情。

再说这个诗百篇，且不说夸张不夸张，就算真能做到也没啥大不了的啊。我喝四五瓶啤酒给你刷一百篇微博，我保证能做到。李白写了一辈子诗，最后流传下来的也就多首精品，其他失传的部分或许不乏精品，但我想绝大部分水平一般，这“诗百篇”里基本不太可能有“横看成岭侧成峰”，“轻舟已过万重山”这样的传世之作。

至于这个“天子来呼不上船，自称臣是酒中仙”就更不值得夸奖了。这是喝酒误事啊。

关于这个上船，有几种不同的解释，我比较倾向的说法是，“船”是古代对扣子和衣襟的称呼，不上船，就是不扣扣子不系衣襟。那我们想象一下李太白接到皇帝召唤时候的德行吧：四五瓶啤酒喝得烂醉，衣冠不整，敞着扣子露着胸毛，说不定还光着膀子抠着脚丫子，满口醉话。你说，如果你是领导，你会重用这种人吗?

事实证明李白在政治上确实是极其糊涂的，安史之乱他脑子进水地进入永王幕府，参与了永王谋反，最后被流放夜郎，幸亏后来朝廷大赦天下才得以返回。回来不久就死了，史载是醉死的。还有一说是喝醉了跳到江里捞月亮淹死了。

很多人觉得这种死法很浪漫，我觉得这种死法很脑残。

喝酒对人体健康“弊远远大于利”

关于饮酒的危害，真的不想再多说了。从脑血管到性功能障碍，酒对人体几乎所有器官全部都有损害，而且会增加多种癌症发病几率。曾有都恬不知耻的厂家声称自己的酒能保肝，那基本上是侮辱大家智商。

目前对酒的研究中，唯一发现的益处是适量饮酒可以小幅度降低冠心病发病率(约20%)，这一点曾被很多人拿来自我安慰。但实际情况是：

即使每天喝25克酒精这个“适量”，也会导致多种其他疾病的风险明显增加，比如口腔癌和咽癌的风险增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原发性高血压增加43%，肝硬化增加1.9倍，慢性胰腺炎增加34%。其他的结肠癌、直肠癌、肝癌也有小幅增加。降低那一点冠心病风险的代价，是多种其他疾病发病率上升。

而像网络上的这种白酒挑战活动，更纯属自虐。酒精的成人致死剂量为-g，几斤白酒足以引起致死性的酒精中毒。同时，这种短时间的大量饮酒还容易诱发重症胰腺炎等极其凶险的疾病，可以很短时间内导致饮酒者死亡。

作为一个滴酒不沾的人，我实在不能理解这种白酒挑战的意义在哪里?我从中看不到任何的勇敢和豪爽，在我眼里这些人智商堪忧。

对于酒类，我的建议是：能不喝就不喝，能少喝就少喝。时光已经进入21世纪，我们到了向这种恶习宣战的时候了。

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