每日健康范儿杂粮要少量常吃，几道杂粮

最近我重新看了一遍《四世同堂》，妞妞的形象让我感触颇深。于是一个关于吃杂粗粮还是吃细粮的问题在我的脑海里挥之不去。回顾一下从民国时期到现在的历史，关于吃杂粗粮还是细粮似乎有这么一个线索：没钱时候，人们用粗粮果腹；有钱了，大家改吃细粮；等到吃细粮不健康的时候，杂粗粮又回到了我们的餐桌。这种做法虽略显激进，但我是完全可以理解的。

很多人都知道五谷杂粮对人体有好处，毕竟“五谷为养”的确是有科学依据的。几乎所有的养生类节目都多方面分析过五谷杂粮的好处，本文就不再赘述了。吃杂粗粮既然有好处，那么是不是怎么吃都行？吃多少都行呢？

《四世同堂》里妞妞的悲惨结局告诉我们，杂粗粮可以吃，但吃多了不行！您肯定该问我了，那为什么其他人没大事？所以啊，咱还得具体问题具体分析。

按照《中国居民膳食指南》的建议，在全天g-g主食中，粗杂粮应占50g-g。如果有高血脂和高血糖者，肥胖、便秘、应酬较多的人，可适量增加粗粮摄入；胃肠功能较差的老年人，生长发育期的儿童青少年，消化功能不健全的儿童，消瘦、营养不良、缺钙、铁等元素的人群应少吃粗粮，并且做到粗粮细作。老年人一般建议每天摄入50g粗粮。慢性胰腺炎、慢性胃肠炎病人要少吃粗粮。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎、严重肝脏疾病的病人，食物要求细软，应避免吃粗粮。

所以啊，怎么吃杂粮，吃多少合适的问题，也基本上有了答案。只要您没有严重的消化系统疾病，我们建议您增加吃粗粮的频次，减少每次的摄入量，也就是“少量常吃”！

日常生活中，用些简单的方式即可满足懒人吃杂粮的需求，比如，煮米饭时加点小米、煮白米粥时加点荞麦，打豆浆加一把紫米等。当然，如果您有时间做，又喜欢吃，那就跟我们学几道杂粮美食的做法吧！

杂粮粥

主要食材：紫米(30g)、薏米(30g)、糙米(30克)、水(毫升)。

杂粮粥的做法：

1、紫米、薏米和糙米等分别淘洗干净后浸泡2小时备用。

2、锅置火上，倒入适量清水煮沸，然后放入紫米、糙米、薏米，用大火熬煮。

3、待煮沸之后转小火熬煮至黏稠即可关火。

注意：根据个人喜欢，可以放些葡萄干、花生、大枣等。

杂粮发糕

主要食材：面粉g、玉米面g、黄豆面50g；辅料：安琪酵母2g、苏打粉3g、红小豆若干、蜜枣若干、葡萄干若干、枸杞若干、白砂糖30g。

杂粮发糕的做法：

1、放酵母和3g白砂糖，30度温水发面；用筷子把面粉搅匀饧发。

2、红小豆洗净，加入冷水放微波炉转5分钟盖住焖泡。面发好，蒸以前再把红豆放微波炉转5分钟。

3、发好的面加入苏打粉和白砂糖，再适量加一点水搅拌成糊状。

4、枸杞和葡萄干洗净，蜜枣去核切成丁备用。

5、取小碗，在碗底倒一点油并抹匀，放入一勺面，在面上铺一层红豆，再放入一勺面（高度=碗高的2/3即可），最后再上面铺上备好的枸杞、葡萄干与蜜枣。上锅蒸40分钟即可。

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